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理清供給關(guān)系是生鮮電商發(fā)展的突破口

發(fā)布日期:[2016/11/29]   編輯:奇億廣州網(wǎng)站建設(shè)
  生鮮電商在“互聯(lián)網(wǎng)+”的推動(dòng)下如雨后春筍般拔地而起,但卻在瓶頸處停滯不前,究竟是什么阻礙了它們前進(jìn)的腳步?又該如何去突破呢?其實(shí)供給關(guān)系才是根本問題所在。
  一、生鮮電商困局首先是需求問題,其次才是供給問題
  我們?cè)倩氐疆?dāng)下“互聯(lián)網(wǎng)+”熱潮下的生鮮電商創(chuàng)業(yè)的問題中來談?wù)勥@個(gè)行業(yè)目前面臨的困局:關(guān)于生鮮電商創(chuàng)業(yè)的相關(guān)話題,無論是亞馬遜這樣的國際電商巨頭,還是BAT這樣的中國互聯(lián)網(wǎng)巨頭,他們都沒有選擇自己做生鮮電商。生鮮創(chuàng)業(yè)市場在最近的兩年里,則經(jīng)歷了換血般的大起大落,幾十家公司進(jìn)場,幾十家公司關(guān)閉。
  2016年初以來,曾經(jīng)的生鮮電商玩家相繼加速調(diào)整,天天果園關(guān)閉所有線下門店、本來生活關(guān)閉“本來便利”;從配送切入,以及和實(shí)體商業(yè)相結(jié)合的多點(diǎn)和愛鮮蜂,兩者都因生存艱難選擇了依附或者被收購?傊,生鮮電商創(chuàng)業(yè),看上去非常美好。但是,實(shí)際上在冷鏈配送技術(shù)門檻、用戶爭奪、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化等方面面臨較大的難題。
  不過,雖然存在這么多的運(yùn)營細(xì)節(jié)難題,但個(gè)人觀察,這些難題雖然關(guān)鍵,但不是最根本的。在個(gè)人看來,生鮮電商最根本的問題是沒有有效的匹配處理好供需關(guān)系這個(gè)基本的經(jīng)濟(jì)道理。目前的生鮮電商創(chuàng)新,主要解決的是供給的優(yōu)化問題,但是對(duì)于另一側(cè)更關(guān)鍵的需求問題,沒有足夠的認(rèn)識(shí)。
  因此,生鮮電商創(chuàng)業(yè),首先是提升需求的問題,其次才是供給優(yōu)化的問題。當(dāng)然,反過來也有通過供給側(cè)優(yōu)化拉升需求的問題。如果解決這個(gè)根本問題,將決定生鮮電商是否能夠形成核心競爭力,從而找到盈利模式。
  二、現(xiàn)階段生鮮電商滿足需求存在悖論
  互聯(lián)網(wǎng)創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)需要激情,但是光憑激情、創(chuàng)意和資本是不行的。任何商業(yè)行為,首先必須回歸到最基本的商業(yè)經(jīng)濟(jì)規(guī)律去選擇創(chuàng)新點(diǎn)。違背了基本的經(jīng)濟(jì)規(guī)律,不管是所謂的技術(shù)驅(qū)動(dòng),還是模式創(chuàng)新,最關(guān)鍵還是靠資本做后盾。而資本不會(huì)無限的任由創(chuàng)業(yè)者燒錢。盡管一時(shí)的用戶數(shù)據(jù)可以做的很漂亮,但最后會(huì)在資本層面和資金流方面表現(xiàn)出問題來。經(jīng)濟(jì)規(guī)律的最根本的一條就是供需關(guān)系。
  隨著生活水平的提升,人們對(duì)生鮮果蔬的需求量普遍提升。生鮮市場,看上去又是一個(gè)萬億級(jí)的市場。但是,這樣的市場規(guī)模,真正屬于電商的部分又有多少呢?如果考慮到傳統(tǒng)生鮮的配送渠道,比如,這包括我們家附近的大型超市、菜場、生鮮店等等。能夠留給線上電商的還有多少?估計(jì)這個(gè)市場規(guī)模并不想我們想象的那么樂觀。
  更何況,生鮮具有與其他物品截然不同的購物特點(diǎn),從而決定了在實(shí)體店選購的習(xí)慣很難替代。我們可以隨時(shí)隨地對(duì)想要購買的生鮮經(jīng)過近距離拿捏、試吃再確定是否購買。而不是憑借一些視頻、圖片或者是朋友的口碑去購買。特別是在線上購買后拿到手還存在一定的配送時(shí)間引發(fā)部分損壞或者變質(zhì)的情況下。在這種情況下,生鮮電商渠道的物品首先在價(jià)格上與傳統(tǒng)渠道就沒有競爭力。而在品質(zhì)上,以個(gè)人的觀察,起碼大部分與傳統(tǒng)渠道的生鮮也并沒有太大的差異。
  至于一些帶有原產(chǎn)地特色的生鮮,在物流配送越來越方便快捷的情況下,加上如今的朋友關(guān)系圈擴(kuò)大,完全可以通過向商家直接購物即可實(shí)現(xiàn)。也不需要經(jīng)過生鮮電商這個(gè)環(huán)節(jié)多此一舉。這都極大的削弱了生鮮電商的空間。
  因此,生鮮電商的市場規(guī)?雌饋砗荦嫶螅珜(shí)際上能夠留給他們的空間未必,實(shí)際上更多是偽需求。個(gè)人認(rèn)為,在對(duì)生鮮市場的需求一側(cè)的把握上,絕大部分電商還沒有足夠的重視和分析,僅僅是憑借一腔創(chuàng)業(yè)熱情在做事。如果有資本給錢燒,這種熱情更是容易沖昏理性的頭腦。從需求側(cè)來看,生鮮電商在滿足需求方面就存在這樣的悖論:整個(gè)生鮮市場需求很大,但生鮮電商能走的其實(shí)很小。
  三、生鮮電商突圍的方向:供給側(cè)優(yōu)化滿足消費(fèi)升級(jí)
  在需求存在較大的問題的情況下,生鮮電商的突圍方向在何方?個(gè)人認(rèn)為,還是在于通過供給側(cè)的優(yōu)化來滿足消費(fèi)升級(jí)人群的需求,特別是還有一部分高收入人群,可以獲得更高的溢價(jià)。
  我們來簡單看一下目前生鮮電商存在的幾個(gè)問題,無論是冷鏈物流技術(shù)、還是產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化,這些都是常規(guī)的供給優(yōu)化的手段,這些供給優(yōu)化并沒有能夠?qū)π枨蟮母邇r(jià)值的產(chǎn)生帶來更多提升。有的是屬于擴(kuò)大配送半徑的問題,例如冷鏈技術(shù);有的則是屬于提升效率的問題。在生鮮貨品品質(zhì)沒有特別提升情況下,加上激烈的市場競爭,則意味著賠本做生意。
  因此,生鮮電商當(dāng)下最重要的問題,個(gè)人認(rèn)為是提高高品質(zhì)的貨品的比重,后者主要以高品質(zhì)的貨品為主,從而有效與傳統(tǒng)配送渠道做區(qū)隔。這樣,才會(huì)有更高的溢價(jià)產(chǎn)生。我們以網(wǎng)易的豬肉為例,近幾年,網(wǎng)易老板丁磊養(yǎng)的豬,無論是聽音樂還是其他科學(xué)技術(shù)的應(yīng)用,最后給市場形成的概念就是此豬非同尋常,品質(zhì)沒得說,量還特別小,不是一般渠道可以買得到的。在這種情況下,最近網(wǎng)易豬肉更是價(jià)格一路走高。從生鮮電商的角度來看,網(wǎng)易又何嘗不是在干這個(gè)事情呢?
  由此,個(gè)人認(rèn)為,網(wǎng)易豬肉其實(shí)就是一個(gè)典型的供給側(cè)改革拉動(dòng)需求提升的案例。在產(chǎn)品品質(zhì)有足夠的概念支撐的情況下,奇貨可居,從而一肉難求,價(jià)格水漲船高,而且還不是你有錢想買就一定能買的到!而這樣的豬肉,在利潤上一定有足夠的空間。
  而在日常的生鮮方面,其實(shí)也可以借鑒網(wǎng)易豬肉的經(jīng)驗(yàn)。我們?cè)诔抢锷畹娜,每年過年回到鄉(xiāng)下,一定會(huì)感慨鄉(xiāng)下的生鮮生鮮果蔬魚肉吃起來就特別有味道,而不像城里很多賣的那樣寡淡無味。這其實(shí)并不是烹飪技巧差異問題,而完全是由食材的差異造成的。在城里平時(shí)所吃的那些,其根本在于這些生鮮生長不夠時(shí)間,都是靠人工大批量種養(yǎng)殖方式加速催出來的。而超市或者一些生鮮店主打的有機(jī)菜等,價(jià)格高而且品質(zhì)還是不如鄉(xiāng)下那些生長時(shí)間夠的生鮮。因此,我們很多時(shí)候,通過生鮮電商購買到的,實(shí)際上是付了高價(jià)錢買了與之不對(duì)等的東西。這使得我們很難完全信任生鮮電商。
  綜上分析,個(gè)人認(rèn)為,生鮮電商平臺(tái),如果按照目前存在的一些問題繼續(xù)優(yōu)化,比如優(yōu)化冷鏈技術(shù)、優(yōu)化產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化、優(yōu)化供給半徑、優(yōu)化配送線路提升效率,等等,這也不足以殺出重圍。通過在供給側(cè),從生鮮貨品的源頭挖掘產(chǎn)品品質(zhì)的獨(dú)特性和差異化,這才是突破的方向。即這不是以獲取更大規(guī)模的一般用戶為主,而是以抓住具有購買力的升級(jí)的消費(fèi)人群為主。先確保有利潤,再擴(kuò)大生鮮的品類。當(dāng)然,這樣仍然會(huì)受到各種直銷的沖擊。而網(wǎng)易豬肉的模式,其實(shí)暗含了另外一條路徑,即從生鮮的源頭開始,自己就切入進(jìn)去。其實(shí),早年的壹號(hào)土豬也是如此。只不過他們走傳統(tǒng)線下渠道,沒有打線上電商的概念而已。
  總之,生鮮電商突圍,還是要進(jìn)一步理清供需關(guān)系這個(gè)基本問題。
  本文由奇億網(wǎng)站建設(shè)原創(chuàng),原文地址:http://m.gm6868.com/news/1674.html,轉(zhuǎn)摘請(qǐng)保留版權(quán),謝謝。
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